Печень по-королевски

Изображение:

Ингридиенты:

• Печень свиная
• Молоко
• Мука пшеничная
• Соль морская
• Перец молотый черный
• Базелик сушеный
• Имбирь молотый
• Зелень петрушки, укропа и лука
• Масло сливочное и растительное
• Лук репчатый
• Смесь капусты брокколи, цветной и моркови
• Кубик бульонный
• Сметана
• Соус Табаско

Способ приготовления:

• На кануне выходного дня (хочется побаловать чем то вкусненьким и оригинальным) листая занимательную книжку «Готовим вкусно от простого к изысканному» искал какую ни будь идею с интересным рецептом и ведь нашел. Рецепт печени по-королевски. Использовал его как основу. Что то изменил, добавил, но идею и суть оставил.
• У самого много рецептов приготовления печени, да и на сайте тоже, а в интернете тем более... Но вариантом назвать этот рецепт не могу, потому, что он оригинален и своеобразен и подобного нет. Как вариант приготовления печени, согласен – да.
• Приехав домой, печень помыл, очистил от пленок, нарезал на не большие порционные куски, уложил в глубокое блюдо и залил молоком. Оставил на два часа.
• Затем слил молоко, дал стечь, обсушил бумажным полотенцем и оставил на небольшое время слегка обсохнуть.
• Тем временем муку просеял, добавил в нее морскую соль крупного помола, черный перец, тоже крупного помола, сушенный Базелик и молотый имбирь. Нарезал мелко зелень петрушки, укропа и зеленого лука, все тщательно перемешал и высыпал в блюдо с печенью. Перемешав, накрыл крышкой и убрал в холодильник на полчаса.
• В разогретой сковороде со сливочным маслом обжарил каждый кусочек до образования румяной корочки, буквально 2-3 минуты с каждой стороны.
• В жаровне – по периметру выложил смесь замороженных - капусты цветной, брокколи и моркови, а в центр выложил обжаренную печень.
• На растительном масле пассировал лук нарезанный полукольцами вместе с болгарским, сладким перцем и выложил его на печень, полив маслом оставшимся после жарки.
• И это еще не все. Готовим соус которым мы зальем содержимое жаровни:
• Кубик бульона заливаем кипятком, добавляем сметану и соус Табаско. Тщательно примешиваем и заливаем печень.
• И ставим жаровню с нашей печенью в предварительно разогретую духовую печь до 180 гр., готовим 30 минут.
• Блюдо готово!!! Нежнейшая печень с изысканным ароматом и неповторимо приятным вкусом.