крученики- завиванцы без изысков
Время приготовления:
30
Вкусы:
мясной, насыщенный, острый
Ингридиенты:
- свинина (задняя часть или ошеек) можно- любое другое мясо
- чеснок
- черный перец
- соль
- сало свежее
- или сало внутреннее
- ложку растительного масла для жарки
Похожее блюдо:
Индюшачья грудь по рецепту подчерёвки (грудинки)
Способ приготовления:
- нарезаем порционные куски. Сильно отбиваем. Если отбивная получилась очень большой- разрезаем надвое.
- растираем в ступке ( за неимением- раздавливаем качалкой, бутылкой) мелко нарезанный чеснок, перец, соль.
- густо намазываем отбивные этой смесью.
- Кладём на один край отрезанный в виде соломки брусочек сала.Заворачиваем как можно туже. Если колбаска получается очень толстой, вкладываем дополнительный кусочек сала, нарезанного очень тонким листочком.
- Обвязываем ниткой( предпочтительно) или не обвязываем. Опускаем на раскалённую сковороду.
- обжариваем с одной стороны, переворачиваем ( поэтому лучше обвязать). Когда колбаски " схватятся", покроются корочкой, плеснём на сковороду немного воды и уменьшим огонь.Накроем крышкой. Периодически ее открываем и переворачиваем колбаски. если они не связаны- поливаем образовавшимся соком. Готово, когда сон испарится. Когда вынем колбаски- можно, добавив воды и немого муки, приготовить соус.
