Творожная запеканка пикантная

Ингридиенты:

• 500 г рассыпчатого творога
• 4 яйца
• 100 мл сливок 35% жирности
• 150 г твердого сыра
• небольшой пучок зеленого лука
• большой пучок кинзы
• большой пучок петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• панировочные сухари или манная крупа
• 3 ст. л. сметаны 42% жирности
• 1 ч. л. паприки
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Творог выложить в сито, дать стечь жидкости, переложить в миску. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, желтки растереть добела, добавив сливки.
• Сыр натереть на мелкой терке. Зелень с чесноком мелко порубить.
• Смешать творог с зеленью, чесноком и 2/3 натертого сыра; добавить яичную смесь.
• Белки взбить с солью в стойкую пену и аккуратно, порциями, ввести в творожную массу. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить в нее творожную массу и выпекать в разогретой до 200°С духовке, 30–40 мин.
• Вынуть запеканку, смазать сметаной, посыпать оставшимся сыром и паприкой, поставить под гриль.