Куличи и выпечка к Пасхе

Изображение:

Время приготовления:
4

Вкусы:
воздушный, домашний, творог, изюм, орехи

Ингридиенты:

• Тесто:
• Молоко 1 литр
• Масло сливочное 250 гр
• Сахар по вкусу
• Яйца 4 штуки
• Дрожжи сухие 1 пакетик
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Ванильн 1 пакетик
• Изюм 100-150гр
• Мука
• Начинка:
• Творог 5% - 2 пачки
• Изюм 150 гр
• Грецкие орехи - 200 гр
• Сахар - 300гр
• яйцо для смазывания и украшения куличей.
• Декоративная посыпка.

Способ приготовления:

• Сделать опару из не большого колличества молока,сахара,дрожжей ,разыхлителя и уки.
• Дать постоять в теплом месте пока не увеличится в двое.
• Молоко нагреть до 40 градусов,положить размягченное масло,ванилин.В отдельной посуде взбить яйца с сахаром добавить к молоку.Влить опару.Все перемешать и частями добавлять муку.Положить вымотый и обсушенный изюм в тесто. И снова добавлять муку пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Тесто должно получиться мягким,не крутым!
• Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа подходить.По мере поднимания теста обминать его.
• После того как тесто поднялось и отдохнуло,можно разделывать.
• Для "Розочек" берем творог,яйцо и 100-150 грамм сахара,взбиваем.Начинка готова.Делаем булочки,кто как любит,у меня получились "Розочки" (как в детстве у мамы)
• Для рулетов грецкие орехи подсушиваем в духовке и измельчаем,смешать с 150 гр сахара.Тесто тонко раскатать смазать растопленным маслом и равномерно посыпать ореховой массой,скрутить в рулет.
• Сформированным булочкам и рулетам дать подойти минут 10 в тепле.После чего можно выпекать.