"Солянка"из остатков

Время приготовления:
60

Вкусы:
остренький

Ингридиенты:

• КОлбаса (вареная и копченая), грудинка, сосиски и все, что подходит под категорию "остатки"
• Соленые огурцы - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Картошка - 2-3 шт
• Лук-0,5 головки
• Чеснок -1-2 зуб
• Оливки-12-15 шт. (мне нравится с косточкой)
• Лимон 1/3 шт
• Том. паста -1-2 ст.ложки
• Лавр.лист, соль, перец горошком

Способ приготовления:

• Остатки порезать (колбасу кубиками, грудинку полосками, обжарить на сковороде, жира достаточно и в остатках),отложить в миску.
• На одной сковороде тушить на воде порезанные кубиками соленые огурцы, до мягкости, если вода выкипает-добавлять:
• В кастрюлю налить воду, вскипятить, погрузить порезанный кубиками картофель.
• На второй, более глубокой, сковороде на растительномм масле зарумянить чеснок, лук, добавить морковь (на крупной терке потереть)довести до средней мягкости.
• Объединить обе сковороды, добавить поджаренные остатки, добавить томатную пасту, оливки,лавровый лист, выжать сок лимона (по вкусу)-потомить 5мин.
• Все содержимое переложить в кастрюлю с картошкой, при необходимости посолить. Поварить 5 мин.
• При подаче на стол можно добавлять сметану или дольку лимона.