Кулич

Изображение:

Вкусы:
очень, вкусный

Ингридиенты:

• молоко 0,5 л,
• жрожжи 75гр, свежих или 1 пакет (11г) сухих,
• 10 яиц,
• маслосливочное 200гр,
• сахар 0,5 кг,
• ванильный сахар 1 пакетик,
• мука 9 стаканов,
• соль 1,5 ч.л без верха

Способ приготовления:

• На сайте ужн достаточно много рецептов куличей, да и праздник прошел, но чувствую своим долгом поделиться с Вами своим рецептом кулича, поскольку получился он просто отменным! Я делала из половины указанных продуктов и ОЧЕНЬ ЗРЯ, поскольку оно того стоит.
• Опара:
• В 1/3 стакана теплой сладкой водички развести дрожжи, дождаться когда они вспенятся и размешать в молоке, добавить 1 ст. сахара и 2 ст. муки, размешать и поставить в теплое место подниматься. Тесто должно увеличиться в 3 раза.
• От 3-х яиц отделить желтки ( понадобятся для украшения куличей).
• Остальные яйца и эти 2 желтка растереть с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать. Добавить муку, хорошенько вымешать. Закрыть крышкой и поставить в теплое место.
• Когда тесто сново увеличится в 2-3 раза растопить сливочное масло, добавить в него ванильный сахар и вылить в тесто. Добавить распаренный изюм, цукаты, орехи (кто как любит).Хорошенько вымешать и дать еще раз подойти.
• Формочки обильно смазать сливочным маслом. Руками отрываем кусочки теста и ккладем по нашим формам до половины высоты формы. Накрыть формы полотенцем и дать тесту подняться до верху формы.
• Ставить формы в разогретую духовку и выпекать до готовности (минут 30), все зависит от величины формы.
• вынуть из духовки и дать остыть накрыв плотенцем. Только после этого аккуратно достать из формы.
• Холодные белки вхбить с 3 ст.ложками сазарного песка в крепкую плотную массу, намазать на остывшие куличи и подсушить в духовке, по желанию обсыпать украшением для выпечки.