Овощной суп с сыром

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сырный

Ингридиенты:

• 1 средняя морковь
• 2 небольших картофелины
• 1 стебель сельдерея или маленькая головка фенхеля
• 1 средняя луковица
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. оливкового масла
• листья с 4 веточек тимьяна или 2 щепотки сушенного тимьяна
• 2 ст.л. муки
• 700 мл бульона, овощного или куриного
• 300 мл молока
• 1 небольшая головка брокколи, разделить на соцветия
• мелко-нарезанной петрушки
• 140г сыра груер или любого хорошо плавящегося сыра
• 1-луковица
• соль

Способ приготовления:

• Лук тонко нарежьте . Нарежьте картофель, морковь, сельдерей маленькими кубиками.
• Разогрейте масло в кастрюле следного размера и обжаривайте все овощи, кроме брокколи с тимьяном примерно 10 минут, пока овощи не обмякнут, но не зажарятся.
• Добавьте в кастрюлю муку и хорошо размешайте. Затем постепенно добавьте бульон, хорошо размешивая и доведите до кипения. Затем добавьте молоко, посолите и поперчите по вкусу и убавьте огонь до минимума .
• Варите на маленьком огне 10 минут , затем добавьте брокколи и поварите еще 5 минут или до желаемой готовности брокколи. Непосредственно перед подачей, добавьте петрушку, потертый сыр.
• В готовый суп,можно добавить запечённые в духовке сухарики.