Соляночка на 1-ое января

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
специфический

Ингридиенты:

• Обещал - делаю!
• Солянку, данную, делаю четвёртый год. Поскольку мои домашние не очень любят субпродукты, приходиться отойти от класического рецепта и вот что едят мои друзья в первый день нового года:
• нужно взять на кастрюлю 5-7 литров:
• минимом 7 - 8 видов колбасных изделий
• В данном случае 7:
• пк колбаса - 70 г
• варёная - 70 г
• сырокопчёная - 50 г
• шейка - 75 г
• балык - 70 г
• карбнад - 75 г
• говядина ИЛИ (язык) - 100 - 150 г
• А также:
• лук репчатый - 2 средних головки
• перец чёрный 8 горошин
• соль
• лавр
• томатная паста - 2 ст. ложки
• раст. или оливк. масло 2-3 ст. ложки
• Огурцы по 4 шт. солёные домашние и маринованные(покупные:))
• ОБЯЗАТЕЛЬНО КАПЕРСЫ - 60-100 г
• Половина помидора.
• Для подачи: зелёные оливки, фаршированные лимоном или с косточками(кому как нравится), лимон и сметана!
• Всех с Новым 2009 годом! Новых рецептов!!!

Способ приготовления:

• Нужно сварить бульон либо из говядины, либо из языка - ещё лучше и то и другое объединить, но варить бульоны отдельно, а потом соединить.
• В это время нарезаем мясные продукты тонкой соломкой, кладём в отдельную тарелку. Также нарезать и огурцы.
• В готовый кипящий бульон положить готовую нарезку.
• В это время порезать мелко лук, пассеруем на раст. масле. Добавляем том. пасту, тушим, можно добавить немного бульона. Главное не сжечь. Не забыть добавить каперсы!
• Посолить, добавить перец горошком, лавровый лист, пол помидора тонко нарезанного, лук с томатной пастой туда же. Остаётся минут 5.