торт "Зеленый чай и кофе"

Изображение:

Вкусы:
вкусный кофейный освежающий

Ингридиенты:

• Тесто: 3 яица
• 2 белка
• 1,5ст сахара
• 2ст муки
• 2ч.лож. разрыхлителя
• 3/4ст очень крепкого кофе с сахаром
• 1/4ст растительного масла
• Сироп: вода
• Сахар
• Коньяк
• Крем-суфле: 250мл молока
• 2,5ст.лож. листового зеленого чая
• 200мл 33% сливок (у меня не оказалось, пришлось брать 22%)
• 10г сахарной пудры
• 50г сахара
• 2 желтка
• 15г желатина
• кусочки мармелада (по желанию)

Способ приготовления:

• Для теста смешать кофе, масло, 1ст сахара, желтки, муку и разрыхлитель. С оставшимся сахаром взбить белки. Осторожно ввести белки в массу. Выпекать в хорошо смазанной форме (d26-28см)при 160-180 градусах до готовности. Остудить, разрезать на 2 коржа. Коржи получаются очень мягкие и рассыпчатые.
• Для крема сливки взбить с пудрой. Молоко довести до кипения, всыпать чай. Снять с плиты и 10мин. настоять под крышкой. Остудить, процедить. Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком. Проварить на малюсеньком огне или на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Желатин замочить в 4-кратном количестве воды до набухания, слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, влить в молочно-яичную смесь. Остудить, соединить со сливками. Добавить мармелад, перемешать.
• Для сиропа сахар залить водой, проварить 3мин., добавить коньяк.
• Бисквит положить в форму, пропитать сиропом. Выложить крем,накрыть вторым коржом, пропитанным сиропом, и убрать на 3 часа в холодильник.
• Украсить по желанию.