Джем из трех ягод

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• клубника
• вишня
• зеленый крыжовник (название сортов не знаю, должен быть с кислинкой)
• сахар

Способ приготовления:

• Этот джем на основе трех ягод, поэтому готовим его в 3 этапа:
• Спелую клубнику помыть, очистить от чашелистиков (вроде это так называется). Растолочь пестиком. На 1 кг толченой клубники 1,5 кг сахара. Тщательно перемешать. Раскладываю по банкам и ставлю в холодильник. Жду вишню.
• Спелую вишню моем, вынимаем косточки. Я это делаю руками, одновременно делю вишню пополам. Я люблю, чтобы в джеме были кусочки вишни. На 1 кг вишни без косточек также 1,5 кг сахара. Тщательно перемешать. Затем достаем клубничный джем и смешиваем с вишневый в пропорции 1:1. Складываем в банки, ставим в холодильник, ждем крыжовника.
• Спелый крыжовник вымыть, удалить хвостики. Перемолоть на мясорубке. На 1 кг перемолотого крыжовника 1,5 кг сахара. Тщательно перемешать. Достаем клубнично-вишневый джем, Смешиваем с крыжовником в пропорции 2:1. Таким образов получается клубничный джем:вишневый джем:джем из крыжовника будут в пропорции 1:1:1.
• Я раскладываю в банки с закручивающимися металлическими крышками или с полиэтиленовыми крышками. Храню джем в холодильнике. Очень вкусный, но к весне может засахариться. В таких случаях его его немного подвариваю с добавлением воды или развожу водой и пьем как морс.