Каталог » Супы » Супы-пюре » Пряный суп-пюре из нута

Пряный суп-пюре из нута

Изображение:

Вкусы:
пряный вкусный

Ингридиенты:

  • 1 стакан(200 мл) нута
  • 1-1,2 л куриного или овощного бульона
  • 4 зб чеснока
  • по 1 ч л семян зиры и криандра,душистого перца горошком
  • 1 чили перчик
  • пучок кинзы
  • соль
  • по 3 ст л сметаны и кефира
  • немного цедры и сока лайма или лимона
  • соль

Похожее блюдо:
Томатный суп-пюре с креветками и авокадо

Способ приготовления:

  • С вечера нут замочить в воде. Отварить его 1-1,5 часа до готовности. Слить бОльшую часть бульона в кастрюльку,а нут(и немного оставшегося бульона) блендером пюрировать,добавив кинзу(немного листьев отложите для заправки)
  • Почистить и измельчить чеснок и чили перчик(без семян).В сковороду всыпать зиру,кориандр,душистый перец и обжарить,встряхивая сковороду пару минут.Добавить 1 ст л растит или сливочного масла,чеснок,чили перчик и обжариваем еще минуту.
  • Все это выкладываем в отлитый ранее бульон и варим минут 15-20.Процеживаем и добавляем к нашему пюре,все солим по вкусу. Прогреваем,но не кипятим!
  • Блендером смешаем сметану,немного листиков кинзы,кефир,цедру и сок лайма(лимона)
  • Подаем суп,полив сметанной заправкой
  • Приятного аппетита!