Пряный суп-пюре из нута

Изображение:

Вкусы:
пряный вкусный

Ингридиенты:

• 1 стакан(200 мл) нута
• 1-1,2 л куриного или овощного бульона
• 4 зб чеснока
• по 1 ч л семян зиры и криандра,душистого перца горошком
• 1 чили перчик
• пучок кинзы
• соль
• по 3 ст л сметаны и кефира
• немного цедры и сока лайма или лимона
• соль

Способ приготовления:

• С вечера нут замочить в воде. Отварить его 1-1,5 часа до готовности. Слить бОльшую часть бульона в кастрюльку,а нут(и немного оставшегося бульона) блендером пюрировать,добавив кинзу(немного листьев отложите для заправки)
• Почистить и измельчить чеснок и чили перчик(без семян).В сковороду всыпать зиру,кориандр,душистый перец и обжарить,встряхивая сковороду пару минут.Добавить 1 ст л растит или сливочного масла,чеснок,чили перчик и обжариваем еще минуту.
• Все это выкладываем в отлитый ранее бульон и варим минут 15-20.Процеживаем и добавляем к нашему пюре,все солим по вкусу. Прогреваем,но не кипятим!
• Блендером смешаем сметану,немного листиков кинзы,кефир,цедру и сок лайма(лимона)
• Подаем суп,полив сметанной заправкой
• Приятного аппетита!