"НЯНЯ" не классическая

Изображение:

Вкусы:
мясной и картофельный

Ингридиенты:

• Свиной желудок,
• 500 гр картофеля,
• 400 гр свиной грудинки,
• 1 средняя луковица,
• 1 средняя морковь,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 5о гр сливочного масла,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовить свиной желудок(хорошенько промыть).
• Картофель нарезать мелкими кубиками и отварить в несоленой воде до полуготовности,воду слить.
• Морковь,лук и грудинку нарезать мелкими кубиками.
• Разогреть на сковороде растительное масло,обжарить грудинку,добавить лук,обжарить,добавить морковь и .обжаривая,довести до полуготовности моркови.
• Смешать картофель,грудинку,лук,морковь,посолить и поперчить.
• Наполнить желудок и зашить кулинарными нитками.
• В большом сотейнике вскипятить 1 литр воды и уложить в него желудок швом вверх,наколов в нескольких местах.
• огонь убавить до минимума.
• Через30-40 минут перевернуть желудок на другую сторону и тоже наколоть несколько раз.
• Когда вся вода выпарится,положить сливочное масло и с двух сторон обжарить до румяной корочки нашу"няню".
• Последний штрих!Мы перекладываем наше блюдо на противень и перемещаем в разогретую до 140 гр духовку на среднюю полку.Там наша "няня"будет томиться ещечас- полтора .
• Подаем нарезав порционно ,с соленьями.