Мясо по-швейцарски ( oder Zuricher Geschnetzeltes).

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Свинина филе (без жира) 1.100 кг.,
• лук 1-2 шт.,
• чеснок 1-2 зубчикa,
• белое вино 150 мл.,
• бульон 150 мл.,
• шампиньоны 250 гр.,
• сливки 300 мл.,
• соль, перец,
• паприка-порошок,
• мука 1 столовая ложка,
• зелень свежемороженная,
• pастительное масло.

Способ приготовления:

• Мясо без жира и сало нарезать сначало на пластинки, затем на полоски поперек волокон.
• Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и обжарить мясо.
• Налить белое вино, и тушить на очень медленном огне 30 минут.
• Шампиньоны помыть и порезать.
• Лук и чеснок мелко порубить, обжарить, и добавить шампиньоны.
• Когда шампиньоны начнут поджариваться, насыпать столовую ложку муки, размешать и налить бульон.
• Шампиньоны (соус) добавить к мясу посолить и поперчить.
• Налить сливки и закипятить на очень медленном огне. Мясо не должно бурно кипеть потому, что сливки могут свернуться. Насыпать зелень.
• К мясу можно подать рис, макаронные изделия –Spatzle, картофель-Pommes frites и зеленый салат.