Шу с кремом

Изображение:

Вкусы:
сливочный, сладкий, ванильный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука - 125 гр.
• Вода - 1 ст.
• Масло слив. или маргарин - 100 гр.
• Яйца - 4 шт.
• Соль - щепотка.
• Крем:
• Желтки - 3 шт.
• Молоко - 330 гр.
• Сахар - 125 гр.
• Мука - 50 гр.
• Белки - 6 шт.

Способ приготовления:

• Вскипятить вместе воду, масло(маргарин), соль. Кипящую массу снять с огня, высыпать сразу всю муку и тщательно перемешать лопаткой. Снова поставить на огонь, подержать 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипало к дну. Снова снять с огня, немного остудить, вмешивать по одному яйцу, после каждого яйца тщательно перемешивать, я мешала миксером.
• На очень чистый, но не смазанный маслом лист выложить ложкой небольние(размером с мелкий мандарин) порции заварного теста.
• Поместить их в предворительно нагретую духовку (230-280 гр.) на 10 минут, понизить температуру до 190 гр.
• Вынуть булочки из духовки, сделать сбоку надрез, заполнить кремом.
• Крем: Взбить 3 желтка с сахаром и ваниль, когда смесь побелеет, добавить муку и кипящее молоко.
• Варить 3- 4 минуты на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
• Белки взбить в твердую пену, вмешать в горячий заварной крем.
• Приятного аппетита!!!