Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)
Изображение: 
Время приготовления:
30
Вкусы:
мясной
Ингридиенты:
- Телятина (эскалопы) — 8 шт
- Ветчина (сыровяленая, сырокопченая) — 8 шт
- Шалфей свежий (базилик)- 8 листиков
- Вино белое сухое — 1/3 стак.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г
Похожее блюдо:
Свинина, запеченная с инжиром
Способ приготовления:
- Кусочки телятины слегка отбить. Поперчить.
- Накрыть каждый кусочек телятины ломтиком ветчины, сверху уложить по листику шалфея, но у меня шалфея не было, я заменила свежим базиликом. Закрепить зубочистками.
- Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо, начиная с той стороны, где ветчина, переворачивая, до готовности.
- Затем влить вино, довести до кипения, добавить пару ложек сливочного масла, готовить 2 минуты.
- Подавать шницели, полив соусом.
