Блинчики Креп Сюзетт (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
сладкий, фруктовый

Ингридиенты:

• Молоко - 600мл
• Сливки жирные(30%) - 150мл
• Яйцо - 3шт
• Мука пшеничная - 300г
• Масло растит. без запаха - 3ст.л.
• Соль - 0,5ч.л.
• Пломбир сливочный - 1 пачка ( у меня Русский пломбир - 500г)
• Соусы:
• Вишневый:
• Вишня замороженная - 300г
• Сахар - 100г
• Вода - 5ст.л
• Масло сливочное - 50г.
• Кукурузный крахмал - 1ч.л.
• Коньяк или ром - 1-2 ст.л.
• Сок из половинки апельсина.
• Апельсиновый:
• Сок - 2х апельсинов
• Цедра 1 апельсина и 1 лимона
• Сахар - 100г
• Сливочное масло -100г
• Вода -2-3ст.л.
• Апельсиновый ликер - 3ст.л
• Коньяк - 2ст.л.

Способ приготовления:

• Соусы:
• Вишневый:
• Вишню разморозить,пюрировать в блендере, отложить 3 ст.л пюре. В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить, добавить вишневое пюре, проварить минут 5. Развести кукурузный крахмал в 3ст.л. холодной воды и влить тонкой струйкой в соус, варим на медленном огне до загустения, около - 3-4минут. Охладить добавить коньяк или ром.
• Апельсиновый:
• В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить,добавить апельсиновый сок, цедру и сливочное масло, перемешать, и уваривать минут 7 -10. Охладить, добавить ликер и коньяк.
• Как вариант можно в соусы добавлять алкоголь на огне и фламбировать.
• Или фламбировать блинчики уже на тарелке!
• Блинчики:
• Разбить в кружку яйца, добавить просеянную муку, перемешать, и постепенно вводим смесь молоко+сливки(не холодную!!!), взбиваем миксером до однородности, добавить растительное масло.
• Далее разделить на две части, в одну добавляем сок из половинки апельсина, в другую 3ст.л. вишневого пюре.
• Выпечь тоненькие блинчики.
• Апельсиновые смазываем апельсиновым соусом, вишневые вишневым. Смазываем сначала половину блина, сложили пополам, смазали и еще пополам. На каждый бличик выложить полную чайную ложку пломбира (можно больше) или положить его внутрь. Можно украсить апельсином или ягодами ( у меня ежевика). И сразу подавать!!!
• Приятного аппетита!