Икра баклажанная

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Морковь 4 средних шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло растит. 4 ст. лож.
• Зубок чеснока.

Способ приготовления:

• В толстостенной кастюле или сковородке тушим баклажан с маслом нарезанный брусочками (2 на 1 см.) примерно 5 мин., добавляем помидоры и лук нарезанные полукольцами. Продолжаем тушить еще минут 10 - 15, солим, перчим.
• Морковь натираем на крупной терке, добавляем в кастрюлю, тушим еще 5 мин. добавляем зубок чеснока выдавленный через чесночницу, все вымешиваем, накрываем крышкой, снимаем с огня и оставляем "дозреть" еще минут на 15-20.
• Если получается немного суховато, то можно добавить воды, а если любите острое, то - побольше чеснока.