Бисквитный рулет "Берёзка"

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Для теста: 4 яйца
• 150 гр. сахара
• 1 п. ван. сахара
• соль (на кончике ножа)
• 75 гр. муки
• 75 гр. крахмала
• Для начинки: 400 гр. сливок
• 3 ст.л. сахара
• цедра 1 лимона
• 3 ст.л. мака
• Для украшения: кокосовая стр.
• шоколад

Способ приготовления:

• Предварительно нагреть духовку до температуры 220 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. У яиц отделить желтки от белков.
• При помощи миксера взбить белки в крутую пену, добавив соль и половину сахара.
• Желтки смешать с оставшимся сахаром и ван. сахаром. Взбить миксером. Добавить к желткам просеянные через сито муку и крахмал и постепенно, при постоянном помешивании, добавить взбитые белки.
• Полученное тесто равномерно распределить по противню и выпекать в духовке приблизительно 10 мин. до золотисто-коричневого цвета. Готовый бисквит аккуратненько опрокинуть на посыпанную сахаром бумагу для выпекания. Чтобы не испортить внешний вид бисквита, бумагу, на которой выпекался бисквит, слегка смочить холодной водой, а затем очень осторожно отделить.
• Пока бисквит выпекается, я взбиваю сливки с сахаром,маком и цедрой лимона.
• Быстренько, чтобы бисквит свернулся, намазываем его взбитыми сливками и сворачиваем в рулет. Верх тоже намазываем сливками и обваливаем в кокосовой стр. и украшаем расплавленным на водяной бане шоколадом.