Оладьи из цуккини с сыром

Изображение:

Ингридиенты:

• • 2 цуккини
• • 200 гр натертого кипрского сыра Халлуми или Адыгейского
• • 120 гр Риккотты
• • полстакана (можно чуть больше) самовосходящей муки или обычной с добавлением рыхлителя
• • зеленый лук, нарезанный
• • четверть пучка укропа
• • 1 яйцо
• • кожура половины лимона

Способ приготовления:

• Цуккини натереть на терке и отжать.
• Добавить остальные компоненты. Я еще добавила четверть стакана кукурузной муки, если нет, то увеличьте количество обычной.
• Тесто получается довольно крутое.
• Скатайте его в маленькие шарики и жарьте, слегка приплюснув.