СЫР " РИКОТТА " - НЕ ПРОБЛЕМА!

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный

Ингридиенты:

• 2 литра цельного молока (чем выше жирность, тем лучше)
• 0,25 чашки свежего лимонного сока (процедить)
• 0,5 ч.л. соли
• щепотка сахара

Способ приготовления:

• Нагреть молоко (оно должно быть горячим, примерно до 80 град.), но не кипятить!
• При постоянном помешивании добавить соль и сахар.
• В горячее молоко добавить свежий лимонный сок.
• Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка.
• Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой").
• Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр).
• Из двух литров молока выходит примерно 500 г сыра.
• Сыр "Рикотта" готов!