Русский кулич

Изображение:

Вкусы:
нежный, фруктовый

Ингридиенты:

• 15г сухих дрожжей
• 90мл чуть тёплого молока
• 75г сахара
• 500г муки
• 50г сл. масла
• 2 яйца
• 2 желтка
• 25г цукатов
• 25г изюма
• 25г мелкорубленного миндаля
• 2 белка
• сахарная пудра
• цветные посыпушки

Способ приготовления:

• Смешать дрожжи, молоко, 25г сахара и 50г муки до однородного состояния. Поставить в тёплое место на 15 минут.
• Просеять оставшуююся муку и пазтереть с маслом.
• Всыпать сахар, влить опару и яйца.
• Вымесить тесто в течении 5 минут, пока оно не станет пластичным.
• Переложить тесто в смазанную раст. маслом посуду и оставить в тёплом месте на 1-1 1/2 часа. Тесто должно вдвое увеличится в объёме.
• Формы (у меня железные банки из под консервированных фруктов) выложить пекарской бумагой, предварительно смазанной раст. маслом.
• В поднявшееся тесто добавить цукать, изюм и рехи. Хорошо вымесить.
• Разделить на 2 части и скатать каждую в шар. Положить в подготовленные формы, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
• Выпекать 35 минут.
• Белки взбить с сахарной пудрой.
• Верхушки готовых остывших куличей обмакнуть в взбитых белках и украсить цветными посыпушками.