Хлеб с кабачками

Изображение:

Вкусы:
хлебный

Ингридиенты:

• мука пшеничная - 600 гр
• дрожжи сухие - 2 чайные ложки с горкой
• кабачек - 500 гр
• соль - 2 ст. ложки
• вода - 300 мл
• вода для дрожжей - 8 ст. ложек
• масло растительное или 1 желток - для смазывания

Способ приготовления:

• Кабачек обмыть, извлечь семена (кожицу не снимать!).
• Кабачек натереть на крупной терке.
• Тертые кабачки смешайте с солью, дайте отстояться 30 минут, хорошо отожмите руками. Жидкость слейте. Повторите несколько раз.
• Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Дайте им подняться.
• Смешайте кабачки, дрожжи и муку.
• Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось гладкое, но достаточно густое тесто. Хорошенько вымесите тесто в течение 10 минут.
• Накройте тесто пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме.
• Выбейте тесто в свободный шар (чтобы тесто не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом.
• Противень смажьте ростительным маслом, положите на него тесто, сформируйте цилиндр.
• Вновь накройте тесто пленкой и оставьте подходить в теплое место на 45 минут, чтобы оно опять удвоилось в объеме.
• Перед самой выпечкой смажьте поверхность теста растительным маслом или взбитым желтком.
• Выпекайте хлеб в предварительно нагретой до 220°С духовке втечение 40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
• Готовый хлеб накройте влажным полотенцем, оставьте на 10 минут. Затем дать остыть на решетке.