Крокеты из сладкого картофеля

Изображение:

Ингридиенты:

• 900 г сладкого картофеля
• 4 ст л подсолнечного масла
• 2 шт лука порея
• 2,5 см корня имбиря
• 1 долька чеснока
• 2 ст л измельченного творога
• 200 гр консервированной кукурузы
• соль и перец
• 60 г овсяной муки

Способ приготовления:

• Сладкий картофель почистить, нарезать шайбами. Сварить на пару примерно 10-15 минут, если будет от пара вода обязательно слить. Картофель размять и поставить остывать.
• 2 ч л масла разогреть в сковороде и добавить нарезанный лук порей, чеснок выдавленный через чеснокодавку и мелко нарезанный имбирь, припустить 2-3 минуты. Добавить к картофельной массе вместе с творогом и кукурузой. Посолить поперчить по вкусу, хорошо перемешать и сформировать 8 крокетов который панируем в муке. Убрать на 30 минут в холодильник. Крокеты обмазать оставшимся маслом и обжарить на гриле или в сковороде. Подавать с салатом.