Бисквит ванильно-орехово-шоколадный

Изображение:

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• 6 яиц,
• 1 ст. сахара,
• 3/4 ст. муки (получается не полный стакан тонкий),
• 1 ст. ложка крахмала картофельного (он в бисквите заменяет муку, от этого он получается воздушным),
• 3 ч.л. какао порошка
• 1 пакетик (6г) ванилина
• грецкие орехи - горсть (обязательно, чтобы они были в скорлупе и только перед приготовлением очищенные)
• Для крема:
• 10 ст. ложек сгущеного молока,
• 180 г. сливочного масла (очень мягкого).
• Для пропитки:
• Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
• Повидло домашнее грушевое (можно любое) - 2 ст.л.,
• Вода кипяченая холодная - 300 мл.
• Повидло любое домашнее для промазки коржей,
• Грецкие орехи - горсть для посыпки (обязательно, чтобы они были в скорлупе и только перед приготовлением очищенные).

Способ приготовления:

• Для бисквита:
• Яйца взбить с сахаром, ванилью и какао порошком до увеличения в объеме не меньше трех раз. Взбивать минут 15. Затем венчиком быстро, но аккуратно вмешать в яйца орехи грецкие порубленные ножом и просеянную через сито муку с крахмалом.
• Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно прогретой до 175 градусов духовке, 50 минут. Духовку во время выпечки не открывать, осядет тесто!!!!
• Когда испечется вытащить и оставить в форме на 30 минут. Затем вынуть из формы бисквит и длинным ножом разрезать пополам по толщине, чтобы получилось два круглых коржа (см.фото). Пропитать нижний корж пропиткой, смазать повидлом и кремом. Положить на него второй корж и также пропитать, не смазывая повидлом смазать кремом со всех сторон. Посыпать рубленным грецким орехом и поставить в холодильник настояться.
• Для крема:
• Сгущенку смешать с маслом и взбить до однородной массы вилкой.