Шварцвальдский сдобный вишнёвый пирог

Изображение:

Вкусы:
вишнёвый, ванильный, нежный

Ингридиенты:

• Молоко-750 мл
• Дрожжи- 1 кубик (42 грамма)
• Мука-650 грамм
• Сахар-150 грамм и ещё 3 столовые ложки
• Ванильный сахар-2 упаковки
• яйцо-1
• Какао поошок-3 столовые ложки
• Щепотка соли
• Сливочное масло (мягкое)-200 грамм
• Вишнёвка (Киршвассер, вишнёвый шнапс)-1 столовая ложка
• Пуддинг с ванильным вкусом-1 упаковка
• Вишни (если сезон, то свежие, без косточек, если не серон то компотные)-800 грамм

Способ приготовления:

• Молоко нагреть до слегка тёплого состояния, где-то комнатной температуры
• Отмерить 100 мл нагретого молока, раскрошить в него кубик дрожжей и размешать до растворения последних
• Смешать в большой глубокой ёмкости 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 упаковку ванильного сахара, какао и соль
• В центре мучной смеси сделать глубокую выемку
• В выемку налить дрожжевое молоко, насыпать пару чайных ложечек сахара и пару ложечек муки
• Пока ещё не смешивать с мучной смесью по краям выемке, просто накрыть как есть влажным полотенцем и убрать на 15 минут, смесь в центре должны пойти пузырями и увеличиться в объёме
• Растопить 100 грамм масла
• В миску с мучной смесью и вздувшейся массой посередине добавить растопленное масло, оставшееся тёпленькое молоко и яйцо
• Замесить гладкое тесто, накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место, оно должно увеличить объём в два раза
• Сделать стройзель:
• Смешать руками 150 грамм муки, 50 грамм сахара, 1 упаковку ванильного сахара, вишнёвку и 100 грамм мягкого масла до состояния крошки, поставить крошку в холодильник
• Из 500 мл молока, 3 столовых ложек сахара и упаковки ванильного пуддинга, приготовить пуддинг по инструкции на упаковке
• Пуддинг остудить до комнатной температуры (под крышкой, чтобы не образовалась плёночка)
• Вошедшее тесто обмять, на припудренной мукой поверхности раскатать в прямоугольник размера глубокого противня
• Глубокий противень застелить бумагой для выпечки, тесто положить на бумагу
• Поверхность теста покрыть пуддингом
• Убрать на 30 минут на расстойку
• Тем временем нагреть духовку до 200 градусов
• Подготовленные вишни (если свежие, то убрать хвостики и вытащить косточки, если компотные, то слить жидкость)
• Разложить вишни равномерно поверх пуддинга, сверху посыпать стройзелем
• Печь в середине духовки примерно 30 минут
• Дать остыть, порезать на кусочки
• Приятного чаепития!