кофейно-вишневое бланманже

Изображение:

Вкусы:
кофейный с горчинкой вишневый нежный легкий

Ингридиенты:

• 1ст молока
• 1ст (неполный) жирных сливок
• 1,5-2ст.лож. быстрорастворимого кофе (гранулы или порошок)
• 1/4ст вишни
• 0,5ст сахара
• 10г желатина
• 50мл воды
• Печенье (поломать на кусочки)

Способ приготовления:

• Желатин замочить в 50мл воды.
• Из вишни вынимаем косточки, превращаем ягоды в пюре.
• В кастрюле смешиваем 0,5ст молока, 1/4ст сахара и вишневое пюре. Помешивая, довести до кипения. Влить сюда же половину от всего количества сливок и снова ,помешивая, довести до кипения.
• Половину замоченного желатина растопить и ввести в молочно-вишневую массу, хорошо перемешать и снять с огня. Вылить в форму, застеленную пленкой, и поставить в холодильник для застывания.
• Оставшееся молоко, сахар и кофе смешиваем в кастрюльке и также доводим до кипения. Вливаем оставшиеся сливки, снова, помешивая, доводим до кипения. Растапливаем остальной желатин, вливаем в массу, хорошо перемешиваем, снимаем с огня. Даем немного остыть, периодически помешивая.
• Достаем из холодильника форму с застывшей вишневой массой. Раскладываем сверху кусочки печенья и покрываем ровным слоем кофейной массы. Снова убираем в холодильник до полного застывания.
• При подаче перевернуть на блюдо, снять пленку, разрезать на порции.