Торт "Трюфель"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, нежный, бисквит

Ингридиенты:

• Тонкие бисквитные коржи:
• 6 желтков
• 5 белков
• 2/3 стакана сахара
• 2 ст.л. горячей воды
• 1 ст.л. какао-порошка
• 7-8 ст.л. муки (можно заменить 1-2 ложки крахмалом)
• толстый нижний бисквитный корж:
• 2 яйца, 100 гр сахара, 80 гр муки
• Сироп:
• водичка клубничного варенья
• Крем:
• 300 гр масла
• 1 банка кофейной сгущенки
• 2 ст.л. густых сливок
• Глазурь:
• 200 г белого шоколада, 20 гр. масла, 1-2 ст.л.сливок
• И Конфеты "Фереро Рошер"

Способ приготовления:

• Коржи.
• Нарисовать на кальке 6 окружностей, диаметром 22 см.
• Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
• Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Следом добавить в 3 приёма белки.
• Выложить тесто на кальку и разровнять верх. По рецепту было 8 окружностей, у меня получилось 6.
• Разогреть духовку до 190С и ыыпекать 5-8 мин, пропекшийся корж меняет цвет на чуть более темный.Дать остыть и отделить бумагу от коржа.
• В самом конце я выпекла нижний бисквитный корж. Для этого взбиваем яйца и сахар добела, добавляем муку, осторожно вымешиваем, чтобы масса не осела, выкладываем в форму и выпекаем при темп. 180С минут 20-25.
• Крем:
• взбить масло добела, добавить сгущенку и сливки,продолжая взбивать. Получается густой и крепкий крем.
• Сборка торта:
• Увлажнить каждый корж сиропом от клубничного варенья. Снизу кладем один толстый бисквитный корж, сверху 6 тонких коржей, все прослаиваем кремом, покрываем бока. Затем обильно покрываем торт глазурью. Выкладываем конфеты и натираем остатки белого шоколада.