Чихиртма

Вкусы:
куриный

Ингридиенты:

• Курица 140, или баранина 120, бульон 200, яйцо 1шт., масло сливочное или топленое 15, мука пшеничная 5, лук репчатый 40, уксус винный 10, шафран, кинза.

Способ приготовления:

• Рубленый репчатый лук пассируют в сливочном или топленом масле, добавив муку, продолжают пассирование 2-3 минут, разводят
• бульоном, кипятят и отстаивают, затем постепенно вводят желтки,
• смешанные с настойкой шафрана, уксус и свежую рубленую кинзу.
• Чтобы желтки не свернулись, заправленный суп не доводят до
• кипения. При подаче в тарелку кладут 2-3 куска отварной курицы
• или баранины и посыпают зеленью.