Салат "Красное и черное"

Изображение:

Вкусы:
паприка, томатный, оливковый, розмарин

Ингридиенты:

• Красная паприка-3 большие
• Помидоры (больше мясистые,чем сочные)-3 большие
• Оливковое масло-4 стол.ложки
• Чеснок(мелкопорубленный)-3 зубчика
• Мелкопорубленные листочки свежего розмарина-1 стол.ложка
• Мелкопорубленная зелень укропа-1 стол.ложка
• Соль
• Свеже(!)молотый черный перец
• Оливки черные(жидкость слить)-200 грамм

Способ приготовления:

• Поставить духовку в режим гриль и запечь паприку при максимальной температуре,поварачивая каждые 5 минут на 90 градусов,пока паприка со всех сторон не почернеет и её кожица не вздуется
• Альтернативно (и это даже лучше) нанизать каждую паприку на большую вилку (с двумя зубцами) и запечь её прямо на открытом огне (подойдёт тем,у кого есть газовая плита)
• Запечённую паприку положить на 10 минут в полиэтиленовый пакет
• Вскипятить в кастрюльке воду
• Помидоры надрезать кресообразно сверху и положить в кипящую воду на минуту
• Снять с помидор кожицу и выбросиь её
• Из помидор вытащить семена и весь сок,но их не выбрасывать,а сохранить в мисочке
• Очищенные таким образом помидоры перезать полосками шириной 1.5-2 см
• Уложить помидорчки в жароустойчивую посуду,слегка смазанную оливковым маслом
• Паприку очистить от шкурки и семян(шкурку с семенами выбросить),чистить над мисочкой,в которой находится сок и семена томатов,чтобы сохранился сок от паприки
• Порезать очищенную паприку полосками примерно той же ширины,что и помидоры.
• Уложить полоски паприки вместе с полосками помидор
• Посыпать нарубленными чесноком и зеленью
• Сок помидор и паприки внесте с семенами помидор протереть через ситечко
• К полученной жидкости добавить оливковое масло,соль,перец по вкусу
• Хорошенько салатную заливку размешать
• Полить салатной заливкой томаты с паприкой
• Поставить салат в предварительно разогретую до самой высокой температуры (у меня 250 градусов) духовку на 15 минут
• Дать салату остыть и несколько часов постоять и пропитаться
• Перед подачей добавить черные оливки без косточек