Греческие макароны с мидиями и кедровыми орешками

Изображение:

Вкусы:
вкус морепродуктов, кедровые орешки

Ингридиенты:

• Греческие макароны(либо другой сорт трубчатой вермишели)-500 грамм(в сухом виде)
• Оливковое масло-4 стол.ложки
• Мелкопорубленный чеснок-1 зубочек
• Кедровые орешки-50 грамм
• Мидии-1 кг(у меня были замороженные,без раковин.Если с раковинами,соответственно должно быть больше,плюс их сначала надо будет отварить,отсортировать и очистить от раковин)
• Соль-по вкусу
• Свеже(!)молотый перец-по вкусу(я люблю побольше)
• Мелкопорубленная зелень (лучше всего базилик,я использовала укроп-петрушку,у меня базилика не оказалось,к сожалению,в след. раз с ним сделаю)

Способ приготовления:

• Макароны отварить в большой кастрюле(греческие макароны длинные) в кипящей подсоленной воде минут 10-12.Я всегда наливаю в воду ложку раст.масла,чтобы они не липли друг к другу
• За 5 минут до окончания варки макарон:
• Разогреть оливковое масло на сковородке
• Добавить чеснок и 1-2 минуты жарить до "стекловидного" состояния,не дать чесноку стать коричневым
• Добавить кедровые орешки и немного подрумянить их
• Добавить мидии и 2 минуты тушить вместе с чесноком и кедровыми орешками
• Добавить соль и перец по вкусу
• Макароны снять с огня,опрокинуть в дуршлаг (водой не промывать),встряхнуть пару раз хорошенько дуршлаг,чтобы стекло как можно больше воды
• Положить макароны назад в кастрюлю,в которй они варились (уже без воды)
• Сверху на макароны выложить соус с мидиями и премешать
• Посыпать зеленью и сервировать