СЫРНЫЕ ЕКЛЕРЫ

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сырный

Ингридиенты:

• 90 г. просеянной муки,
• 180 г. воды,
• 120 г. твердого сыра,
• 45 г. маргарина,
• 2 яйца средней величины,
• 1 столовая ложка молока,
• соль,
• белый перец

Способ приготовления:

• Разбейте яйца в две отдельные плошки. При этом отделите от желтка второго яйца примерно третью часть в блюдце.
• Натрите сыр на крупной терке.
• Налейте в кастрюлю воду, посолите и поперчите. Добавьте маргарин кусочками. Поставьте на огонь.
• Когда маргарин растопится, снимите кастрюлю с огня и всыпьте в нее просеянную муку (всю сразу). Быстро перемешайте деревянной ложкой.
• Снова поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте помешивать тесто в течение 4-5 минут, не давая ему прилипать к стенкам. Снимите кастрюлю с огня.
• По очереди влейте яйца, затем засыпьте сыр.
• Выложите на протвень шарики из заварного теста.
• Добавьте в оставшийся желток 1 ложку молока, размешайте и и обмажьте кусочки теста, чтобы они подрумянились.
• Поставьте в духовку, нагретую до температуры 210 градусов на 25 минут. Затем выключите духовку и приоткройте крышку духовки, чтобы сырные шарики остывали постепенно.