Торт "Татьянин День"

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
ореховый, апельсиновый, тающий во рту

Ингридиенты:

• Для коржей:
• 5 белков
• 1,5 ст. сахара
• 0,5 ст. грецких или др. орехов
• 1 ст.л. крахмала
• 1,5 ст.л муки
• ванилин
• 1/2 ч. л. соды (погашенной)
• Для бисквита:
• 5 желтков
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. сметаны
• 1/2 апельсина
• 1/3 ч.л.соды (погашенной)
• винилин
• 50 г кокосовой стружки
• Крем 1:
• 250 г жирной сметаны
• 150 г сахарной пудры
• Крем 2:
• 1/2 л молока
• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 2,5 ст.л. муки
• ванилин
• 200 г масла
• Мастика для розочек:
• 100 г жевального жефира "Веселые пружинки" любого фруктового вкуса
• 200 г сахарной пудры
• 3 ст. л. сухого молока
• маргарин

Способ приготовления:

• Белки взбиваем с сахаром, добавляем покрошенные орехи, соду, ванилин и вводим просеянную муку с крахмалом. Выпекаем 2 коржа на противне застеленном бумагой для выпечки смазанной маргарином.
• Затем взбиваем желтки с сахаром, добавляем цедру и сок половинки апельсина, сметану, соду, ванилин, кокосовую стружку, вмешиваем муку. Выпекаем 1 корж, а после того как он немного остынет разрезаем его на 2 коржа.
• Крем 1 очень простой, но вкусный. Нам необходимо взбить сметану с сахарной пудрой.
• Крем 2 - заварной. Молоко ставим на небольшой огонь, тем временем отдельно растираем сахар, яйца и ванилин, и вводим в молоко (пока оно только теплое) помешивая, так же поступаем и с мукой. Когда крем начнеть сгущаться снимаем с огня, не доводя до кипения и охлаждаем. Когда совсем остынет взбиваем с хорошо размыгченным маслом.
• Соберать торт проще всего: бисквиты смазываем сметанным кремом, а коржы заварным. Начинаем с бисквита.
• Для украшения я использовала пищевые красители, кокосовую стружку разных цветов. Розочки делала из мастики.
• Мастика: жевательный зефир взбрызнуть 1 ст.л. воды и растопить в духовке, размешиваем и понемногу добавляем сухое молоко и сахарную пудру до консистенции пластелина и ставим в холодильник часа на 3. А потом полный полет фантазии, только не забываем руки смазывать маргарином (липнет эта мастика ужость).