Конфитюр из перца к мясным блюдам

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
нежно-острый

Ингридиенты:

• 500гр мясистого сладкого перца одного окраса (или красного, или желтого)
• 250 гр. сахара
• 120 гр. ароматного уксуса (я делала с бальзамическим, думаю, что пойдет и яблочный),
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухого розмарина
• 1 лавровый листик
• 1/3 ч. л. смеси перцев или просто черный молотый перeц.

Способ приготовления:

• Перец очистите от семян, вымойте, разрежьте вдоль на 4 части и поперек нарежьте соломкой толщиной около сантиметра.
• Положите в сковороду.
• Добавьте сахар, уксус, соль, сухой розмарин, лавровый листик.
• С момента закипания варите около 20 минут, не мешая, а потряхивая сковородой, и следя за тем, чтобы не слишком закарамелился перец.
• Как только увидите, что весь уксус выпарился, а соус стал тягуче-сиропным, выключайте.
• Добавляйте смесь перцев или просто черный молотый перeц.
• Охладите и подавайте к мясу или печени.