Лазанья-фантазия с запеченными баклажанами и огурцами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
с легким ароматом дымка

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - сколько возьмет, для получения пельменного теста
• Начинка:
• Баклажан - 1 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Болгарский перец (желтый для красоты) - 1 шт.
• Сыр копченый - около 100 г.
• Лук репка крупный - 1 шт.
• Помидоры - 4 шт. средних
• Приправа для спагетти, сушеный чеснок
• Для сырного соуса на основе Бешамель:
• Мука - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Молоко или сливки - 400 мл
• Сыр твердый (гауда) - по вкусу, у меня примерно 0,5 ст тертого
• Сыр плавленный с зеленью или грибами (Виола, Президент, Хохланд) - 100 г.
• Тимьян, базилик сушеные по вкусу.

Способ приготовления:

• Тесто: Смешать все ингредиенты, раскатать в пластины толщиной 1-2 мм, нарезать на квадраты- прямоугольники.
• Начинка: баклажаны и огурцы нарезать пластинками по 2 мм. Смазать оливковым маслом и запечь на гриле до румяности (огурцы тоже!). Если нет гриля, можно просто обжарить на небольшом количестве масла. Перец запечь в духовке, охладить, снять кожицу и порезать квадратами 2*2 см.
• На сковороде обжарить мелко порезанный лук до прозрачности, добавить также мелко порезанные помидоры, тушить минут 15. В конце посыпать приправой для спагетти и сушеным чесноком. С помидорах должно остаться немного жидкости.
• Сырный соус: 2 ст.л муки разогреть в сухой кастрюльке до светло-золотистого цвета. Добавить сливочное масло, обжарить 1-2 минуты. Небольшими порциями вливать холодное молоко или сливки, постоянно помешивая. Когда соус начнет густеть, добавить плавленный сыр, затем мелко натертый твердый сыр. Постоянно мешая, дать закипеть и сразу выключить.
• Сборка: Все составляющие разделить на 2 или 3 части, в зависимости от желаемой высоты. Блюдо для лазаньи смазать сырным соусом, выложить 1 слой пластов теста (тесто не варить). Сверху положить часть помидорно-луковой смеси. Затем на смесь хаотично выложить баклажаны, огурцы и квадратики перца. Посыпать натертым копченым сыром. Залить сырным соусом. Таким образом выложить 2 или 3 слоя, кто как любит. Верхний пласт теста намазать сырным соусом, перемешанным с копченым сыром.
• Запекать в духовке 20-25 минут.