Винегрет "Особый"

Изображение:

Ингридиенты:

• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1/2 шт.
• = = = = = = = = = = = = = = =
• Маленькая розовая луковица
• Пучок зеленого лука
• Маринованные грибы - 1 стакан
• Квашенная капуста - 100 гр.
• Киви - 1 шт.
• Клюква - 2 ст. ложки
• Соль
• Черный молотый перец
• Готовая горчица - 1/2 чайной ложки
• Подсолнечное масло из жаренных семечек - 4 ст. ложки

Способ приготовления:

• Свеклу нарезать кубиками, сразу добавить столовую ложку масла, перемешать, оставить в отдельной посуде.
• Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком для удаления горечи, оцедить.
• Картофель и морковь нарезать кубиками.
• Капусту мелко порубить.
• Грибы нарезать вдоль на 2-4 части, маленькие оставить целыми.
• Лук, картофель, морковь, капусту и грибы перемешать, добавить остальное масло, горчицу; затем добавить свеклу, соль, перец, половину мелко нарубленного зеленого лука.
• Киви нарезать тонкими ломтиками, 4 из них отложить, остальные нарезать кубиками.
• Винегрет разложить в порционные салатники, посыпать зеленым луком, кубиками киви, клюквой.
• В середине салатников разместить ломтики киви, на каждый ломтик положить несколько ягод клюквы.