печень на картофельной галете

Изображение:

Ингридиенты:

• 500 гр печени
• 1 луковица
• 50 мл вермута
• 1 чл меда или коричневого сахара
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л лимонного сока
• оливковое масло
• соль-перец
• для галет-4 картофелины

Способ приготовления:

• Для галет-очищенную картошку нарезаем тонкими кружками,выкладываем "ромашкой" на смазанную маслом бумагу для выпечки,смазываем каждый "цветочек" маслом,накрываем вторым листом пергамента и запекаем около 20 мин до румяности,аккуратно снимаем с бумаги.
• Печень очищаем от пленок,нарезаем небольшими кусочками и маринуем в вермуте около получаса,вермут не выливаем.
• Луковичку измельчаем и быстро пассеруем до прозрачности,добавляем печень и обжариваем почти до готовности,вынимаем.
• В ту же сковороду добавляем сахар(или мёд),вермут,уксус и лимонный сок,выпариваем наполовину,возвращаем печенку и ещё немножко томим вместе.Солим-перчим.Выкладываем печенку на картофельные галеты и подаем.
• Приятного аппетита!