Суп-пюре "Пармантье"
Изображение: 
Время приготовления:
40
Вкусы:
картофельный, сливочный
Ингридиенты:
- Картофель – 3-4 клубня (так, чтобы у вас получилось в итоге 3 ст. стакана нарезанного кубиками картофеля)
- Лук – 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
- Куринный бульон – 3 ст.
- Сливочное масло – 3 ст.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Яичный желток – 1 шт.
- Сливки (10%) – 1 ст.
- Молотый черный перец – на кончике чайной ложки
Похожее блюдо:
Мамин душевный супчик
Способ приготовления:
- Сливочное масло растопить в глубокой сковороде. Добавить картофель и лук. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут (10-15), перемешав два раза.
- Влить куринный бульон, положить соль, перец, лавровый лист. Накрыть крышкой. На медленном огне дать прокипеть 25-30 мин.
- Вынуть лавровый лист, а все остальное взбить в блендере.
- Взбить венчиком яичный желток со сливками и добавить тонкой струйкой немного горячего супа, постоянно помешивая, чтобы желток не свернулся. Соединить обе смеси и поставить на огонь. Подогреть, но не дать закипеть. Подавать с зеленью.
