Суфле Птичье молоко (шоколадно-сливочное)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный, легкий, шоколад

Ингридиенты:

• 100 грамм сливок 15%
• 150 грамм сгущенки
• 2 ст.л.какоа без горки
• 1/3 стакана молока
• 100 грамм мягкого творога
• 12 грамм желатина
• Глазировка:
• Молочный шоколад (горький лучше держит форму) 100 граммм
• Сливки 10% 4 ст.л.

Способ приготовления:

• Желатин залить молоком и оставить для набухания.
• Сливки и сгущенное молоко смешать, и довести до кипения, варить на слабом огне 2 минуты.
• Желатин распустить на водяной бане.
• Убрать с огня сливки и сразу же добавить желатин. Мешать сливочную массу с желатином. Остудить до комнатной температуры.
• Добавить творог и взбивать миксером 10 минут.
• Взбитую массу переложить в силиконовую или пластиковую форму. И в холодильник на 3-4 часа.
• Застывшее суфле освободить из формы, нарезать на квадраты и выложить на лист бумаги для выпечки.
• Растопить шоколад на бане, добавить теплое молоко, размешать до однородности.
• Каждый кусочек суфле полить шоколадной глазурью. Убрать в холодильник.