Яично-лимонный суп

Изображение:

Вкусы:
кисленький, оригинальный, на, любителя

Ингридиенты:

• насыщенный куриный бульон (1,7 л)
• 2 яйца
• 3 ст л длиннозерного риса
• 1 лимон
• 150 гр твёрдого сыра
• соль
• перец

Способ приготовления:

• от бульона отлить 1 стакан для приготовления яичной смеси
• сам бульон довести до кипения добавить рис и варить до готовности
• желтки отделить от белков
• белки взбить в плотную пену
• желтки взбить и не прекращая взбивания влить сок лимона.
• затем добавить во взбитые белки желтковую массу и осторожно перемешать
• Оставленный куриный бульон разогреть и тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно взбивая
• Эту смесь медленно влить в кастрюлю с рисом (суп должен быть горячим, но не кипеть), помешивая. Посолить, поперчить.
• После этого аккуратно добавить тёртый сыр и сразу же подавать