Шоколадная мастика и розочки из неё (получается всегда)
Изображение: 
Вкусы:
сладкий, шоколадный, вкусный
Ингридиенты:
- 100 г тёмного шоколада
- 90 г маршмеллоу (цвет роли не играет)
- 40 мл сливок (30%)
- 1/2-1 ст. ложки сливочного масла
- 90-120 гр сахарной пудры
- 1-2 ст. ложки коньяка
Похожее блюдо:
Сахарные дольки
Способ приготовления:
-
- В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
- Полностью растопить.
- Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
- Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
- Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.
- Снять с огня.
- Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
- Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
- Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
- Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми,но жирными.
- Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
- Накрыть другим листом бумаги сверху.
- И раскатывать до желаемой толщины.
- Снимаем верхний лист бумаги.
- Мастика готова.
- Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
- Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.
- Из раскатанного пласта мастики рюмочкой вырезать кружочки.
- Каждый кружочек приплюснуть к столу ладошкой.
- Выкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга ( где-то по середине) в рядочек.
- Для одной розочки хватит 3-4 кружочка.
- Из кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для розочки.
- Кладём её на самый первый лепесток.
- А теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.
- Берём бутончик в руки.
- Аккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую форму.
- На 5-10 убираем в холодильник для застывания.
- Розочки также можно хранить в холодильнике в закрытом виде.
