Рагу из молодых овощей "УРА, ВЕСНА!"
Изображение: 
Вкусы:
вкусно
Ингридиенты:
- Молодая свининка - 0,5 кг
- Молодой картофель (желательно мелкий) - 0,7 кг
- Молодая морковь - 2-3 шт
- Молодая капуста - половина маленького кочанчика
- Лук репчатый - 1шт
- Лук зеленый - 1 пучок
- Молодой чеснок - 2-3 небольшие головки
- Кабачки - 2 шт
- Горошек зеленый (очищенный) - 0,2 кг
- Зелень (укроп, петрушка)
- Помидоры - 4 шт
- Сметана - 0,4 кг
- Вода минеральная (любая, не соленая)
- Масло растительное
- Соль, смесь перцев
- Прованские травы
Похожее блюдо:
Жаркое в горшочках с грибами и сметаной
Способ приготовления:
- Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки. (Мясо можно взять любое, какое любите. А если не любите, можно и без мяса.) Обжарить на сковороде до румяной корочки, затем добавить нарезаный соломкой репчатый лук, еще немного обжарить, переложить в казан, залить минеральной водой, чтобы покрыло мясо, и тушить почти до готовности.
- Картофель очистить от кожицы, Если мелкий, не нарезать.
- Морковь нарезать кружками, зеленый лук мелко накрошить. К мясу добавить картофель, зеленый лук и морковь, если мало жидкости, добавить еще воды, тушить минут 5-10.
- Помидоры залить крутым кипятком, обдать холодной водой и "обесшкурить". Нарезать их кубиками. Добавить к мясу с овощами.
- Затем добавить нарезанную соломкой капусту, очищенный горошек и кубиками кабачки. Протушить еще минут 5.
- Приправить, добавить сметану, мелко нарезанный чеснок. Еще немного проварить. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень и выключить плиту. Дать настояться.
- Приятного аппетита.
