Шашлык из печени

Изображение:

Время приготовления:
15

Ингридиенты:

• печень говяжья или баранья(у меня говяжья) 500г
• сало курдючное 200-300г
• перец красный молотый(я заменила черным, красного под рукой не оказалось)
• раствор соли (на 1литр воды 100г соли)
• лук лучше сладких сортов
• немного уксуса, сахара, растительного масла для лука
• по желанию помидоры черри, перец чилли(см.рецепт)

Способ приготовления:

• Печень помыть, обсушить, удалить пленки, нарезать небольшими порционными кусочками(видно на фото, в рецептах пишут 15-20г, не знаю, невзвешивала:)), поперчить.
• Сало нарезать кусочками поменьше, кто очень любит режьте в два раза меньше кусочка печени, кто не очень-в три.
• Далее я нанизывала в трех вариантах:
• классический- попеременно печень сало
• печень сало черри
• печень сало колечко чили.
• Жарить как обычный шашлык только 5-7минут поливая соленым раствором(печень должна быть немного с кровью, но если вы не любите, пожарьте до полной готовности, но учтите, когда снимаете шашлык с мангала(любой шашлык) он еще "доходит" на шампурах, не передержите.
• На блюдо постелите тонкий лаваш, на него положите шашлык.
• На гарнир хорошо подать лук нарезанный полукольцами, замаринованный в уксусе с добавлением щипотки сахара и сбрызнув маслицем(по желанию) и запеченный на шампурах овощи(см.следующий рецепт).
• Приятного аппетита!