КУРИНЫЙ РУЛЕТИК С ЧЕРНОСЛИВОМ

Вкусы:
сладковатый, второе, обед

Ингридиенты:

• Вам понадобится на две порции:
• Куриная грудка без косточки. (одна курица)
• Кожица с грудки и спинки курицы.
• Соль по вкусу
• Перец красный молотый
• Молотый кардамон.
• Для начинки:
• Чернослив без косточки, сладкий, если крупный штук 10-15
• Сахар кол-во зависит от сладости чернослива.
• Хороший коньяк три столовых ложки.
• Для подачи блюда
• Гарнир: правильно приготовленный рис Басмати.
• Свежий красный сладкий перец.

Способ приготовления:

• Способ приготовления:
• Разогрейте духовку до 220 град.
• Начинка:
• Чернослив положить в кастрюльку небольшую, залить кипятком, так чтобы только закрыть ягоды. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и на медленном огне прокипятить 5 минут. Должны получить очень сладкий компотик. Снять с огня. Почти слить в стакан жидкость. В ягоды с маленьким количеством жидкости добавить коньяк. При помощи миксера превратить все в пюре. Если надо добавьте жидкость в которой варили ягоды. Консистенция пюре - как у джема.
• Аккуратненько снять шкурку - нужно 2 штуки. Размер должен позволить обернуть рулетики со всех сторон.
• Филе:
• Филе мяса грудки хорошо отбить с двух сторон (тоненько, но не рвать!)
• Посолить поперчить, покардамонить (слегка).
• На отбитую грудку выложить пюре (джем) из чернослива, толщиной 0,5см.
• Свернуть в рулетик.
• Сверху завернуть (плотненько) рулетик в шкурку, которую сверху посолите и поперчите. Бока так же хорошо закрыты шкуркой.
• Выложите фольгой форму для запекания. Смажте хорошо дно рафинированным кукурузным маслом. Положите рулетик швом вниз. Взбрызнете маслом. И в духовку минут на 30-35 (время очень зависит от духовки).
• Сначала накройте небольшим кусочком фольги, но не плотно и чтобы со всех сторон влага могла быстро испаряться. А то получатся вареные, а не запечёные рулетики. Минут на 15. Потом снимите крышку-фольгу.