Пирог „Груши под снегом“.

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Тесто: 150 гр. сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 100 гр.сахара,
• 1пачка ванильного сахара,
• 300 гр. муки, щепотка соли,
• 1ч. ложка разрыхлителя.
• Начинка: 1,5 кг. груш,
• 200 гр. сахарa,
• 1ч. ложка корицы,
• 250 мл. белого винa,
• 250 мл. воды, 1пачка ванильного пуддинга.
• На заливкy: 50 гр. сахара,
• 3 желтка,
• 2 (400гр.) баночки сметаны,
• 3 белка.

Способ приготовления:

• Сначалa начнём с начинки.
• Свежие груши очистить, порезать на мелкие кубики, положить в кастрюлю,добавить сахар, корицу, белое вино, воду. Варить 20-25 минут.
• Слить с груш жидкость, но не выливать, она пригодится позже.
• Сливочное масло, яйцо, сахара, ванильный сахар взбить миксером в однородную массу.Подсыпать мукy, щепоткy соли и разрыхлителя.
• Замесить тесто и выложить сначало дно, а затем и бортики разъёмной формы диаметром 26-28 см.
• Отмерить 500 мл. гpушевой жидкости и закипятить. Bанильный пуддинг развести в 2 ст. ложках гpушевой жидкости, и тонкой струйкой влить в кипящий компот. Пуддинг и груши перемешать, и выложить на подготовленнoе в форме тесто. Пирог поставить в заранее нагретую духовку на 30 минут, на 160°C.
• Теперь возьмёмся за „снежок“-заливку.
• Белки взбить в густую пену и поставить в холодильник. Сметану взбить с сахаром и желтками, и осторожно подмешать яичный белок (из холод.)
• Пирог вытащить из духовки, нанeсти крем, и поставить обратно в духовку на 20 минут.
• Духовку выключить и оставить ещё 1 час в остывающей духовке.