Баранина под овощами с рисово-тыквенном гарниром.

Изображение:

Время приготовления:
70

Ингридиенты:

• Баранина с косточками и без-1 кг.,
• баклажан-1шт.,
• болгарский перец-4-5шт.,
• лук-2 шт.,
• веточка розмарина-1шт.,
• ягодки можжевельника-3 шт.,
• лавровый лист-4 шт.,
• томатная паста-1 столовая ложка,
• перец, соль,
• приправа из крыжовника (oт Karumniece)-2 столовые ложки.
• Гарнир: рис-300-400 гр.,
• тыква-300 гр.,
• соль,
• куркума.

Способ приготовления:

• Баранину обжaрить с двух сторон 3-4 минуты, вынуть и горячее мясо натереть приправой из крыжовника.
• Лук очистить, разрезать на 4 части и положить на то же масло, на котором жарилась баранинка.
• Болгарский перец целиком положить к луку и обжарить так же с двух сторон. К овощам на сковороду положить ягодки можжевельника, лавровый лист.
• Затем переложить всё на мясо, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина.
• Баклажан порезать на шайбы и положить последним слоем. Развести в бульоне томатную пасту, налить на овощи и накрыть крышкой.
• Тушить около часа на самом медленном огне.
• Рис поставить варить как обычно.
• Тыкву порезать на кубики и когда рис уже набухнет, положить тыкву насыпать соли и куркумы.
• Через 10-12 минут выложить гарнир на блюдо, сверху положить мясо, по кругу овощи и полить соусом.
• Guten Appetit!