Штрудель с творожно-изюМной начинкой

Изображение:

Вкусы:
вкусненько

Ингридиенты:

• Для теста:
• мука - 200г
• яйцо - 1 шт
• уксус, соль, сливочное мало 2 ст.л.
• тёплая водичка 15 стакана
• Для начинки:
• творог - 300гр
• изюм - половинка сткана
• желток - 1 шт
• уксус - 1 ч.л.
• сахар - четверть стакана
• по немногу ванилина, корицы
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

• Просеиваем муку в миску, делаем в ней небольшую воронку и вливаем туда взбитое с уксусом яйцо, добавляем чуточку соли и растопленое масло, вымешиваем тесто (лучше делать это миксером напрвляя венчик из центра к краям), добаляем тёплую водичку и продолжаем вымешивать тесто, но уже руками. Необходимо вымешивать его до стостояния эластичности (у меня это занимает минут 10). Потом несколько раз поднимаем тесто над рабочей поверхностью и бросаем (можно даже слегка придать ему ускорение ;), таким образом мы удаляем из него воздух. Придаём тесту форму "колобочка" и слегка смазываем его растительным маслом и помещаем его в миску, накрываем её чистым полотенцем и всю эту конструкцию необходимо посметить в тепло на 30 минут( В таких случаях я набираю в раковину горячей воды и ставлю миску туда, знаю, некоторые ставят к батарее).
• В это время подготавливаем начинку: растираем желтокс сахаром, добавляем хорошенько протёртый творог, изюм (предварительно промытый и замоченый в случае его сухости), ванилин, корцу, тщательно вымешиваем.
• Раскатываем небольшие платсты и помещаем на них начинку, равномерно её распределяем по повершности и скручиваем в рулетики, смазываем их масличком. Помещаем на смазанный маслом протвень и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут (180-200 С)
• Готовые штрудельки достаём из духовки и режем их пока они тёплые, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Всё, можно звать народ к чаю ;)
• Приятного аппетита :)