"Язык жаренный под винным соусом"
Ингридиенты:
- Язык свиной 1кг
- Окорок(ветчина) 0,5кг
- Шампиньоны 0,5кг
- Вино Херес 100гр
- масло сливочное 100гр
- растительное масло 100гр
- помидоры 0,5кг
- лук репчатый 300гр
- морковь 200гр
- мука 2 столовые ложки
- соус Сацибели 100гр
- сметана 200гр
- соль, специи
- зелень укропа и петрушки
- сыр тертый острый
Похожее блюдо:
Куриные потрошка ...с лёгким грузинским акцентом
Способ приготовления:
- Язык отварить, очистить, нарезать соломкой , обжарить на растительном масле и отложить.
- Шампиньоны мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности.
- Окорок(ветчину) мелко нарезать, хорошо обжарить на растительном масле.
- В том же растительном масле, хорошо обжарить, мелко нарезанную морковь, лук, помидоры, посыпать их мукой добавить сливочного масла и жарить непрерывно помешивая до запаха грецких орехов(5-7 минут). Затем долить в овощи сметану, вино, соус Сацибели, добавить обжаренные шампиньоны и окорок, долить бульоном, посолить, приправить специями и тушить на слабом огне 7-10мин. Затем соус измельчить в блендере до однородной массы, добавить сливочного масла и бульона ( соус должен быть не очень густым). Отварить спагетти. Сверху на спагетти выложить обжаренный язык и обильно полить соусом. Посыпать зеленью и тертым сыром.
- Приятного аппетита.
