Манный хлеб с бальзамическим уксусом

Изображение:

Время приготовления:
240

Вкусы:
ароматный, необычный, тмин, кориандр

Ингридиенты:

• -500гр манной крупы
• -300мл теплой воды
• -80мл бальзамического уксуса
• -7гр сухих дрожжей или свежих(у меня свежие "саф-момент",1 кубик-42гр на 1кг муки,использовала 1/2часть то есть 21гр)
• -1 стол.ложка растительного масла
• -2 чайн.ложки соли
• -1,5 чайн.ложки молотого кориандра
• -1,5 чайн.ложки молотого тмина
• -2 стол.ложки цельных семян тмина(для посыпки)

Способ приготовления:

• Манную крупу размолоть в кофемолке.
• Бальзамический уксус уварить до уменьшения в объеме в два раза(я уваривала в кофейной турке около 10 минут с момента закипания на очень тихом огне).Охладить до комнатной температуры.
• В емкости с теплой водой размешать дрожжи до полного их растворения.
• Молотую манку просеять через сито в миску.Далее всыпать соль,молотый кориандр и молотый тмин.Затем влить дрожжевую воду,уваренный уксус(40мл) и растительное масло.Вымешивать тесто руками около 20 минут до эластичности.Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5-2 часа(объем должен увеличиться в два раза).
• Подошедшее тесто обмять и выложить в смазанную жиром форму.Накрыть тесто в форме полотенцем и оставить на час для расстойки.
• После расстойки взбрызнуть поверхность изделия теплой водой и посыпать семенами тмина.
• Выпекать в разогретой до t=160С духовке 35 минут(на нижнюю полку духовки поставить емкость с водой,хлеб в форме разместить на среднем ярусе),после этого еще 15 минут при t=180C(на верхнем ярусе).
• Готовый хлеб достать из духовки,вынуть из формы и завернув в полотенце оставить на ночь.На вторые сутки хлебушек вкуснее.