Тосканский сюрприз

Время приготовления:
4

Вкусы:
хлебное и куриное

Ингридиенты:

• 1 целая курица - без костей
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 наруленая луковица
• 1 морковь накрошить маленькими кубиками
• 2 ст. ложки рубленой петрушки
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 ст. белого сухого вина
• 2 ч. ложки молотого розмарина
• На тесто:
• 20 гр свежих или 7 гр сухих дрожжей
• 1 стакан тёплой воды
• 3 1/4 муки
• 2 чайной ложки соли
• Для глазури:
• 1 яйцо взбитое с 1 ложкой воды

Способ приготовления:

• 1) Обжарить курицу со всех сторон в 2-х ложках масла до лёгкого золотистого цвета. Вынуть и оставить остынуть.
• 2) Слегка обжарить овощи в остальном масле. Добавить розмарин, вино и соки курицы и покипятить на среднем огне до полного испарения жидкости. Отставить остынуть.
• 3) Уложить овощи в полость курицы.
• 4) Развести дрожжи 1/4 стакана воды.
• 5) Насыпать в удобную миску муку горкой. В цнтре сделать ямку и влить туда дрожжи, 1/4 стакана воды и соль.
• 6) Одной рукой продолжать вливать постепенно остальные пол стакана воды, а другой мешать муку собирая со стенок к центру.
• Месить медленно и основательно в течении 15 минут. Сначала тесто будет липким но постепенно станет эластичным и отстанет от пальцев и будет ком.
• 7) Перенести тесто на стол с подсыпаной мукой, и раскатать большой корж. Поместить курицу в центре раскатаного теста и если остались овощи положить их рядышком.
• 8)Собрать края теста над курицей и акуратно защипать края.
• 9) Положить нашу курицу ШВОМ ВНИЗ на хорошо помазаную маслом плоскую, но с бортиками форму, что бы соки не вытекали.
• 10) покрыть обсыпаным мукой полотенцем и дать подойти примерно час.
• 11)15 минут до печения вклучить духовку на 190 град.
• 12) взбить яйцо с водой и обмазать тесто.
• 13) Печь около часа, до богатого коричнего цвета. Если тесто загорает слишком быстро, покройте его фольгой.
• 14) Дать постоять 10-15 минут и только тогда резать.