Салат "Перепелиное гнездо"

Изображение:

Вкусы:
острый, пикантный, нежный

Ингридиенты:

• 1 кг баклажан
• 500 г лука
• 300-350 г моркови
• 5-6 ст.л. сметаны
• 2-2,5 поварешки бульона или воды
• вегета по вкусу
• черный молотый перец и чили
• пучок зелени
• перепелиные яйца

Способ приготовления:

• Лук и морковь очистить. Лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, вместе обжарить, сложить в кастрюльку.
• Баклажаны нарезать брусочками и обжарить, добавить к луку.
• Овощи залить бульоном, добавить сметану, вегету, хорошо поперчить, накрыть крышкой и поставить тушить мин на 20-30. Периодически помешивать, чтобы не подгорело. Зелень измельчить и перемешать с овощами.
• Салату дать остыть до комнатной температуры. На блюдо выложить в форме гнезда, в центр вареные перепелиные яйца.
• Также можно салатик намазть на тостики к чаю.